Vogtländisches Rotvieh
Regionale Spezialitäten
Das bekannteste Rindfleisch Sachsens stammt von einer bedrohten Nutztierrasse. Die vielseitige Rasse wurde wegen ihrer Zugkraft, dem hohem Milchertrag und der hervorragenden Fleischqualität gezüchtet. Die Rasse eignet sich für ganzjährige Freilandhaltung und tiergebundene Landschaftspflege. Milchleistungen bis zu 5.000 kg pro Kuh und Jahr gewährleisten eine gute Kälberaufzucht. Das Fleisch hat eine hohe Qualität und ist fein faserig marmoriert. Es eignet sich hervorragend für sächsischen Sauerbraten. Das hochwertige Rindfleisch kann nur bei Direktvermarktern oder ausgewählten regionalen Fleischereien gekauft werden.