Vogtländische Bambes

Regionale Spezialitäten

Zutaten:
2 kg rohe Kartoffeln, 1 l Buttermilch, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 El Mehl, 3 EL
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Margarine oder Öl zum Backen

Zubereitung:
Kartoffeln (roh!) schälen, reiben und das Stärkewasser ausdrücken. Buttermilch, fein geschnittene Zwiebeln, Pfeffer, Salz, eine Prise Zucker und das Mehl hinzugeben und alles gut durchrühren, kleine Puffer formen und von beiden Seiten im Öl (Margarine) goldgelb backen. Wird regional unterschiedlich entweder nur mit Zucker bestäubt gegessen oder aber als Beilage zu Rotkohl und Sauerbraten serviert.