Lausitzer Leinöl
Regionale Spezialitäten
Lausitzer Leinöl hat eine lange Tradition, wird aber heute nur noch in der Ölmühle Hoyerswerda hergestellt 1924 gegründet und bereits 1960 die letzte produzierende Ölmühle in der Lausitz. Noch heute wird hier nach traditionellem Verfahren hergestellt kaltgepresst und durch Filtration über einen Papier-/Stofffilter gewonnen. Dadurch erhält es seine charakteristisch klare, goldgelbe Färbung und den unverwechselbaren Geschmack.
Es ist bekömmlich, cholesterinarm und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Leinöl ist traditionelle Zutat verschiedener regionaltypischer Gerichte. Früher eher „armer Leute Speise“ ist es heute aus der Lausitzer Küche nicht mehr wegzudenken. Lausitzer Leinöl mit Pellkartoffeln und Quark ist ein Klassiker, wird aber auch zu Käse, mariniertem Hering, Quarkspeisen oder Salatdressing verwendet.