Flossen und Scheren
Ausflugstipps
In den dicht bewaldeten, südwestlichen Hügeln hinter Dresden ist die Fischwirtschaft beheimatet. Die Wilde Weißeritz rauscht durch enge Täler und speist dabei zahlreiche Teiche und Staubecken die Kinderstube schmackhafter Forellen und anderer Speisefische. Schon im 19. Jahrhundert liefen die ersten Zuchtversuche, um die Population der Lachse und Forellen in den Flüssen zu stabilisieren. Inzwischen steigt die Nachfrage nach Zuchtfischen aus landschaftlicher Urproduktion, wie sie die „Forellenzucht Tharandt“ praktiziert: Regenbogenforellen, Bachsaiblinge, Bachforellen und Lachsforellen in hervorragender Qualität.
Das Besondere an diesen Fischen:
Sie sind das ganze Jahr über erhältlich. Nicht nur die Frisch-Variante ist beliebt, auch als Räucherware werden sie gern gekauft. Von den geschmacklichen Varianten können sich Gäste im Restaurant der Teichwirtschaft direkt überzeugen.
Und noch eine weitere Besonderheit bietet die Teichwirtschaft in Tharandt bei Dresden:
Der in Europa beheimatete, inzwischen aber nur noch selten vorkommende Edelkrebs wird hier ebenfalls gezüchtet. Die nach drei Jahren ausgewachsenen Tiere dienen der Wiederansiedlung in den sächsischen Gewässern, können aber auf Anfrage auch erworben werden.